Schneemouse-Tortelei mit Johannisbeeren

Ihr Lieben,

frisch zurück aus meiner „Frühsommerpause“-hach schön wärs, war ja dann doch eine eher stressige Klausurenzeit für mich-habe ich wieder mein Quartier in der Küche aufgeschlagen. Was bin ich froh, dass in meiner Hamburger Studentenwohnung kein Platz für einen Backofen ist, aber man wird halt leider trotzdem erfinderisch und so ist schon öfters der ein oder andere Mikrowellenkuchen entstanden,…

Die 3 letzten Tage habe ich gefühlt wirklich in der Küche gewohnt und allerlei Backentzug nachgeholt 😀 Mandelhörnchen, Amerikaner,.. Und nun habe ich ja endlich Zeit die neue Lecker Bakery zu lesen, welche schon seit geraumer Zeit geduldig auf meinem Nachtisch gelauert hat.

Und sofort musste, vielleicht hat es ja schon jemand am Titel erkannt, die Schneemouse-Tortelei mit Johannisbeeren gebacken werden.

Ich liiiebe ja Johannisbeer-Baiser Kuchen in sämtlichen Variationen, weshalb dieser Kuchenanblick schon förmlich das Wasser in meinen Mund getrieben hat.

Sah ja schon im Backofen zum Anbeißen aus 😀

Ich muss ja sagen, es hat mich schon etwas fasziniert, dass der Kuchen beim Anschneiden so stabil geblieben ist, wo ich mich schon mental darauf eingestimmt hatte, dass dieser jeden Moment zusammenbricht 😀

Das Einzige, was mich persönlich nicht so angesprochen hat, war der Boden, der mich doch sehr an eine Eierschecke erinnert hat – das nächste Mal werde ich mal einen anderen Teig ausprobieren.

Auch an meinem nächsten Scrapbooking Projekt wird schon wieder fleißig gewerkelt. Details folgen.

Bis demnächst, Lisa.

Ihr Lieben,

lang ists her, dass ich mich mal gemeldet habe, aber manchmal fehlt einfach die Zeit an allen Ecken – wer kennt das nicht. . .

Die nächsten Klausuren stehen schon wieder ungeduldig vor der Tür und auch sonst ist viel passiert, sodass ich mich leider nicht melden konnte.

Tja, was habt ihr verpasst. . . Hier mal eine kleine Bilderauswahl zur Wiedergutmachung:

Dieses Layout ist Ende April entstanden. Mit meinem „perfekten Stift fürs iPad“ ist das „Hundeportrait“ entstanden – dieses Erfolgserlebnis musste natürlich in ein passendes Layout gepackt werden 🙂 Das Papier stammt von Basic Grey – Serenade; ein ganz wunderbares Papier, muss ich schon sagen. 

Dann war ich auch noch auf dem Hafengeburtstag Anfang Mai..

Es gab Dorade vom Grill

..natürlich mit neuen Kartoffeln & Spargel *mmmmh*

Wenn mal etwas Zeit blieb auch mal Schokokuchen mit Mascarponecreme und Erdbeeren im Garten!!

Dorade mit Chorizo, Gnocchi und Basilikumschaum:

Kokoskuchen mit Frischkäse-Creme-Füllung und Nektarinen:

Einen Burger mit Gorgonzola und Nektarinen mit Mango-Relish

und natürlich jede Menge zu tun (hier wurde zum Beispiel die Durchdringung von einem Kegel mit einem Prisma konstruiert, nach 5h brauchte man da auch mal eine Pause)

Aber dennoch habe ich es zum Foo Fighters Konzert in Hamburg geschafft und ich muss sagen es war einmalig

So, hoffentlich demnächst mehr, in knapp einem Monat sind die Klausuren auch schon rum und dann habe ich natürlich wieder mal mehr Zeit 🙂
Bis demnächst und genießt das Wetter

Lisa

Es spargelt wieder & leckerschmecker Käse-Kirschkuchen

Ihr Lieben, nein, ich habe nicht vergessen die Fotos vom „Innenleben“ der Pralinen zu machen. Kurz bevor sie alle weggefuttert waren sind noch schnell diese Fotos entstanden:

Eierlikörpralinen

Sahnepralinen

Denn natürlich musste ich die immer stärker werdende Frühlingssonne genießen und hatte daher leider keine Zeit zum bloggen 🙂 Dafür entschädige ich Euch jetzt mit ein paar Fotos: Die ersten Kirschblüten !! Natürlich an der Außenalster gefunden. Passend zur Jahreszeit gibt es ja auch endlich wieder Spargel. Der wurde gleich zu einer Spargelpasta verarbeitet zu der es ein Steak gab. Für die Pasta habe ich eine leichte Sahnsauce als Basis benutzt, etwas mit Zitronensaft verfeinert, fertig.                                     Passend dazu hat auch das Steak, dass ich grundsätzlich IMMER natur anbrate eine leichte Note aus Pfeffer und Zitronensalz erhalten. Ich finde das Fleisch ist einfach geschmacksintensiver wenn es nur mit Pfeffer und Salz gewürzt wird. – SOO Lecker ! Zu guter Letzt noch ein paar Fotos von einem Käse-Kirschkuchen nach Familienrezept (leider geheim :)) Also bis demnächst und genießt die Sonne, Lisa.

Schwarzwaldschnitte.

Ihr Lieben,

manchmal hat man Lust auf einen ganz bestimmen Kuchen. Mir ging es letztens so mit einer Schwarzwälder-Kirschtorte.

Aber ganz so viel Zeit eine ganze Torte selbst zu machen hatte ich dann doch nicht.

Deshalb habe ich dann einfach einen Mürbeteig aufm Blech gebacken, sowie einen Schoko-Biskuit.

Dann einfach auf den Mürbeteig den halbierten Schokobiskuit drauf, dann eingekochte Kirschmasse, Sahne und noch eine Lage Biskuit. Schmeckt genauso gut, garantiert !!

Bis demnächst, Lisa.

Spring Awakening mit Florentiner Gugl und Himbeer-Biskuitrolle

Ihr Lieben,

Endlich kommt der Frühling – und zwar so richtig. Mit ganz großen Schritten schleicht er sich von hinten an, überall seine blühenden Fußabdrücke zu hinterlassen.

Für mich natürlich purer Grund zur Freude. Noch halb in einer Art „Jetlag“ vom Extrem-Ausflug nach Genf wurde ich dann doch heute morgen von den Sonnenstrahlen wachgekitzelt. Ob ich nun wollte oder nicht, aber ich kann einfach nicht liegen und schlafen wenn die Sonne rauskommt.. ALSO aufgestanden und was macht man dann so ? Mh. Antiallergikum vorsorglich schlucken, allzu gerne hab ich die Haselnuss dann doch nicht 🙂 Und dann fehlt natürlich noch DER Kuchen für den ersten Nachmittag draußen in der Frühlingssonne.

Deshalb habe ich schnell eine Himbeer-Biskuitrolle gemacht.

Den Biskuit mache ich immer ganz streng nach Anweisung aus dem guten alten Dr.Oetker Backbuch:

Für die Füllung habe ich 300g Sahne geschlagen, Sahnesteif dran, etwas Zucker und dann mit Himbeermarmelade und „frischen“ (TK) Himbeeren verfeinert. Das wars schon, ging ganz schnell eigentlich, von leichten Komplikationen mit dem verzuckerten Küchenhandtuch vom Biskuit-Aufrollen abgesehen 🙂

Und weil ich ja eh schon in der Küche stand, habe ich den Mixer gleich nochmal geschwungen, man muss ja schließlich alle Eier aus dem Vorrat aufbrauchen, damit man wieder einen Grund zum Einkaufen hat ;).

Herausgekommen sind ein paar super-duper-leckere Florentiner Gugl, aus dem gleichnamigen Buch:

Um die Formen besser einzufetten benutze ich immer Backtrennspray, nur mit dem einstäuben war das diesmal etwas unpraktisch, das Mehl hing halt überall – aber für irgendwas muss man ja den Staubsauger auch mal gebrauchen können 😉

Das wars erstmal.

Bis demnächst, Lisa.