Es spargelt wieder & leckerschmecker Käse-Kirschkuchen

Ihr Lieben, nein, ich habe nicht vergessen die Fotos vom „Innenleben“ der Pralinen zu machen. Kurz bevor sie alle weggefuttert waren sind noch schnell diese Fotos entstanden:

Eierlikörpralinen

Sahnepralinen

Denn natürlich musste ich die immer stärker werdende Frühlingssonne genießen und hatte daher leider keine Zeit zum bloggen 🙂 Dafür entschädige ich Euch jetzt mit ein paar Fotos: Die ersten Kirschblüten !! Natürlich an der Außenalster gefunden. Passend zur Jahreszeit gibt es ja auch endlich wieder Spargel. Der wurde gleich zu einer Spargelpasta verarbeitet zu der es ein Steak gab. Für die Pasta habe ich eine leichte Sahnsauce als Basis benutzt, etwas mit Zitronensaft verfeinert, fertig.                                     Passend dazu hat auch das Steak, dass ich grundsätzlich IMMER natur anbrate eine leichte Note aus Pfeffer und Zitronensalz erhalten. Ich finde das Fleisch ist einfach geschmacksintensiver wenn es nur mit Pfeffer und Salz gewürzt wird. – SOO Lecker ! Zu guter Letzt noch ein paar Fotos von einem Käse-Kirschkuchen nach Familienrezept (leider geheim :)) Also bis demnächst und genießt die Sonne, Lisa.

Hallo ihr Lieben,

dieses Wochenende habe ich einen kleinen Backmarathon gestartet, angesichts der Tatsache, dass meine gute Schokolade von Valrhona und Callebaut auch vom Rumliegen nicht besser wird.

Also habe ich mich daran gemacht, ein paar Sahnetrüffel nach einem Rezept von Heinemann zu machen. Die Herstellung war super einfach und der Geschmack und die cremige Konsistenz der Füllung ist genial !! Die Hohlkörper habe ich von der Konditorei Gmeiner aus Oberkirch, die mittlerweile auch Rohstoffe verkauft, wie z.B. Hohlkugeln und Valrhona-Chips.

Des Weiteren ist noch eine Schokoladenmousse-Torte mit Mangospiegel entstanden. Das Rezept hierfür ist von Veronique Witzigmann. (auch sehr zu empfehlen ist ihr neues Backbuch – werde berichten, sobald ich mich entschlossen habe, was ich ausprobiere !!) Leider ist mir der Mangospiegel etwas zu fest geworden, mir kamen 5-6 Blatt Gelatine schon beim Lesen sehr viel vor, das nächste Mal werde ich wahrscheinlich nur 4 Blatt benutzen.

Aber sonst sah er echt aus wie im Buch und die Schokoladenmousse war sehr cremig und nicht soo schwer wie eine Mousse normalerweise im Magen liegt – ich glaube das lag auch an der Mango, die das Ganze etwas neutralisiert hat und den Magen aufgeräumt hat.  Trotzdem mehr ein Dessert wie ein Stück Kuchen zur Kaffeetafel.

Dekoriert wurde der Kuchen mit Schokoladensticks von Callebaut, ebenfalls ein Mitbringsel aus dem Frankreichurlaub-Großhandel-Ausflug ☺

 

Bis demnächst, Lisa .