Es spargelt wieder & leckerschmecker Käse-Kirschkuchen

Ihr Lieben, nein, ich habe nicht vergessen die Fotos vom „Innenleben“ der Pralinen zu machen. Kurz bevor sie alle weggefuttert waren sind noch schnell diese Fotos entstanden:

Eierlikörpralinen

Sahnepralinen

Denn natürlich musste ich die immer stärker werdende Frühlingssonne genießen und hatte daher leider keine Zeit zum bloggen 🙂 Dafür entschädige ich Euch jetzt mit ein paar Fotos: Die ersten Kirschblüten !! Natürlich an der Außenalster gefunden. Passend zur Jahreszeit gibt es ja auch endlich wieder Spargel. Der wurde gleich zu einer Spargelpasta verarbeitet zu der es ein Steak gab. Für die Pasta habe ich eine leichte Sahnsauce als Basis benutzt, etwas mit Zitronensaft verfeinert, fertig.                                     Passend dazu hat auch das Steak, dass ich grundsätzlich IMMER natur anbrate eine leichte Note aus Pfeffer und Zitronensalz erhalten. Ich finde das Fleisch ist einfach geschmacksintensiver wenn es nur mit Pfeffer und Salz gewürzt wird. – SOO Lecker ! Zu guter Letzt noch ein paar Fotos von einem Käse-Kirschkuchen nach Familienrezept (leider geheim :)) Also bis demnächst und genießt die Sonne, Lisa.

Ich liebe es, wenn die Äpfel reif und die Blätter bunt werden, die Zweite

Ihr Lieben, 

in meinem letzten Beitrag habe ich mich schon etwas über meine momentane Wetterbegeisterung ausgelassen 🙂 Ganz ehrlich: Ich steh‘ auf diese spätsommerlichen Farben !

Passend zur Jahreszeit habe ich in der neuen DELI ein Rezept für Pizza ( hier gibt’s ein Video zur Zeitschrift ) gefunden.

Hier einmal das Grundrezept für den Pizzateig (7 Pizzen) :

10g frische Hefe mit den Händen in 600ml kaltes Wasser bröseln und 5 min. rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.1kg Pizzamehl (Typ00) sieben und 16g Salz zugeben. Alles mit den Händen zu einem Teigkloß verarbeiten und 10-15 Minuten geschmeidig kneten. In einer Schüssel luftdicht mit Klarsichtfolie bedeckt 1.5 Stunden gehen lassen. Teig zur Rolle formen und in 7 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Kugeln mit einem Küchentuch bedeckt 1 Stunde gehen lassen. Ofen mit dem Blech auf 250 Grad vorheizen. Teigkugeln mit den Händen auf Backpapier zu Pizzen drücken oder ausrollen. Pizzen belegen und mit dem Backpapier aufs heiße Blech ziehen. Im unteren Ofendrittel etwa 6-10 Minuten backen. 

 

Und für den spätsommerlichen Spezialbelag aus Ziegenkäse und Feige (Ich hatte natürlich weder Rucola noch Pinienkerne im Haus, hat auch geschmeckt):

Rezept für 1 Pizza:

Ofen mit dem Blech auf 250 Grad vorheizen. 1/7 des Grundteigs auf bemehlter Fläche rund ausrollen (ca.30cm Durchmesser), auf ein Stück Backpapier legen und mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Eine Rolle Ziegenkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden, 4 Reife Feigen vierteln und mit dem Ziegenkäse auf dem Teig verteilen. Mit 1 EL Honig beträufeln und mit 2 EL Pinienkernen bestreuen. Pizza auf das vorheizte Blech ziehen und im unteren Ofendrittel 6-10 Minuten knusprig backen. Zum Servieren mit frischem Rucola und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Hat superlecker und geschmeckt und ist mein Spätsommer-Liebling geworden. Deshalb hüpf‘ ich hier bei der lieben Rebecca von baby rock my day noch in den Lostopf.

Bis demnächst, Lisa.