Es spargelt wieder & leckerschmecker Käse-Kirschkuchen

Ihr Lieben, nein, ich habe nicht vergessen die Fotos vom „Innenleben“ der Pralinen zu machen. Kurz bevor sie alle weggefuttert waren sind noch schnell diese Fotos entstanden:

Eierlikörpralinen

Sahnepralinen

Denn natürlich musste ich die immer stärker werdende Frühlingssonne genießen und hatte daher leider keine Zeit zum bloggen 🙂 Dafür entschädige ich Euch jetzt mit ein paar Fotos: Die ersten Kirschblüten !! Natürlich an der Außenalster gefunden. Passend zur Jahreszeit gibt es ja auch endlich wieder Spargel. Der wurde gleich zu einer Spargelpasta verarbeitet zu der es ein Steak gab. Für die Pasta habe ich eine leichte Sahnsauce als Basis benutzt, etwas mit Zitronensaft verfeinert, fertig.                                     Passend dazu hat auch das Steak, dass ich grundsätzlich IMMER natur anbrate eine leichte Note aus Pfeffer und Zitronensalz erhalten. Ich finde das Fleisch ist einfach geschmacksintensiver wenn es nur mit Pfeffer und Salz gewürzt wird. – SOO Lecker ! Zu guter Letzt noch ein paar Fotos von einem Käse-Kirschkuchen nach Familienrezept (leider geheim :)) Also bis demnächst und genießt die Sonne, Lisa.

Resteverwertung à la mylittlegingerbreadhouse

Ihr Lieben, 

wer kennt es nicht  –  mehlige Kartoffeln, die eigentlich als Festkochende gekauft wurden,  Spargel zum leckeren Schnitzel, bloß leider viel zu viel gekocht,   Eiweiß übrig, weil wegen Backlust und so & natürlich die alltäglichen Reste aus Kühlschrank und Gefriertruhe, frei nach dem Motto „Alles was der Kühlschrank hergibt“.

Darum habe ich mich entschlossen, euch mal ein paar Ideen zur Resteverwertung zu zeigen.. 

Hi there, 

who has no leftovers in their fridge rightnow ? – Or what about floury potatoes, or egg whites left from your last baking project.. Well, here’s what I’ve done with my leftovers 🙂

Zu allererst Gefüllte Gnocchi mit zweierlei Spargel in Trüffelöl   // Stuffed Gnocchi with asparagus and truffle oil

 

Das Grundrezept für die Gnocchi habe ich mal hier gefunden – super einfach und total lecker 🙂 

Ich habe meine mit Spinat, Ricotta und noch ein paar Pestoresten gefüllt.

Den schon gekochten Spargel vom Vortag habe ich einfach in Stücke geschnitten und in etwas Butter erwärmt.

Gnocchi und Spargel mit etwas Trüffelöl vermengen und mit Parmesan, Pfeffer und Salz würzen.

 

The basic recipe for the gnocchi is available right here – so delicious !! 

Mine are filled with ricotta, spinach and some pesto. I cut the already cooked asparagus in pieces and heated it in some butter.

Gnocchi and asparagus are mixed with some truffle oil and seasoned with parmesan cheese, pepper and salt. 

Abends gab es dann noch einen Griessbrei (dafür kann man super das Eiweiß verwenden) mit Rhabarber-Kompott ( yay, es gibt Rhabarber!!) und Erdbeeren 🙂

Additionally, I made some semolina ( perfect for using leftover egg whites) with rhubarb-compote (finally, rhubarb – season !!) and strawberries 🙂

 

Bis demnächst, see you 

Lisa