Ihr Lieben, habe ich schon mal erwähnt, wie sehr ich die Zeitschrift „Lecker Bakery“ liebe? Und habe ich dabei schonmal gesagt, dass ich fast verzweifelt bin, weil ich auf die 2. Ausgabe in diesem Jahr gewartet habe und mir hier … Weiterlesen
Ihr Lieben,
Ich durfte einen Gastbeitrag für die liebe Conny aka Bastelschaf vom gleichnamigen, liebevollen Blog gestalten.
Hiermit möchte ich mich nocheinmal ganz herzlich bedanken – hat echt Spaß gemacht, Scrapbooking kurz und bündig (ist Auslegungssache 🙂 ) zu erklären und dafür gibt es jetzt von mir auch ein ultimatives Cookie-Erlebnis :
Der Cookie des Tages – klingt cool, findet ihr nicht ?? – ist ein himmlischer Schokoladen-Walnuss-Cookie, natürlich aus dem neuen Cookie-Buch von Knusperreich.
Um diese unwiderstehlichen Cookies zu fabrizieren müsst ihr zunächst, ganz liebevoll (steht so im Buch, wirklich !! ) 85 g Butter mit 145 g Braunem Zucker schaumig rühren, dann 1 Prise Vanille, 1 Prise Salz und 20 g Zuckerrübensirup hinzugeben und das ganze weiter umrühren. Anschließend gebt ihr ein Ei von einem glücklichen Huhn hinzu. Auf diese Masse werden nun 185 g Weizenmehl mit 20 g Kakao und 1 Prise Backpulver gesiebt und das ganze untergehoben. Zu guter Letzt werden noch 55 g grob gehackte Zartbitterschokolade und 50 g Walnüsse untergezogen und ab wandert der Teig in den Backofen, natürlich nur, nachdem er vorher zu schönen, gleichmäßigen Cookies geformt wurde. Bei 180°C nun 10-12 Minuten backen – fertig !!
Bis demnächst.
Liebe Grüße, Lisa.
Ihr Lieben,
was hilft groß gegen diese unberechenbare Hitze momentan ? Füße ins Wasser tunken, in einen See springen & natürlich ein kühler Eiskaffee. Wenn man wie ich, einfach zu faul ist, bei der Hitze noch groß zur nächsten Eisdiele zu gehen, macht ihn einfach selbst. Mit Kaffee, Vanilleeis, Sahne und Schokosauce. Meine Variante besteht aus einer Kapsel Fortissio Lungo (Nespresso), selbstgemachtem Vanilleeis und der besten, selbstkreierten Schokosauce.
Für das Vanilleeis:
250 ml Vollmilch mit 125 g Crème Double und dem Mark 1 Vanilleschote erhitzen, bis die Masse zu dampfen anfängt, jedoch ohne zu kochen. In der Zwischenzeit 2 Eigelbe mit 88g Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen und unter Rühren die Milch-Masse hinzufügen.
Das Ganze zurück in den Kochtopf geben und zur Rose abziehen. Über Nacht abkühlen lassen ( am besten im Kühlschrank) und danach ab in die Eismaschine. (Rezept aus dem Buch der Icecreamists).
Die Schokoladensauce ist ohne Rezept entstanden, einfach Sahne aufkochen und über nach belieben Zartbitterkuvertüre, Vollmilchschokolade, etc. gießen – kurz stehen lassen und dann durchrühren. Jedoch nicht zu viel Schokolade hinzugeben, sonst wird die Masse zu fest.
Noch ein schönes, heißes Pfingstwochenende euch,
Liebe Grüße,
Lisa.
Wenn schon draußen das Wetter einen auf April macht und man schon wieder dicke Pullover hervorkramen muss, dann ist eine Tasse Tee genau richtig, um sich wieder aufzuwärmen, dazu ein paar kleine Zitronenküchlein aus meiner Küche. Außen leicht knusprig, innen butterzart und so köstlich, dass ihre Existenz nur sehr kurz weilt.
Sehr gut schmecken diese auch mit einem Puderzucker-Zitronenguss.
Und noch ein paar Sahnepralinen.
Für diese 100g Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. 80g Butter und das Mark einer Viertel Vanilleschote einrühren. 160g Vollmilchkuvertüre (gehackt) unterrühren bis die Masse homogen ist. Diese in Hohlkugeln spritzen und kühl stellen.
Mit Kuvertüre verschließen und nach Bedarf nochmals in Schokolade wälzen, oder wie ich es auf Zeit-/Schokoladenmangel und Kaloriengründen gemacht habe einfach mal so natur lassen. Butterzart, zerschmilzt herrlich schön auf der Zunge.
So hier noch die neusten USA-Album Seiten:
Die Briefmarke habe ich aus einem alten Sammelalbum meiner Mutter stibitzt, welches sie mir zur Verfügung gestellt hat *Vielen Dank nochmal, ich liebe diese Briefmarken* Und die Häuser unten sind natürlich mit einem Big Shot Die von Tim Holtz entstanden.
So das war’s erstmal. Noch einen schönen Abend.
Bis demnächst, Lisa.
Hallo ihr Lieben,
jetzt folgt erstmal ein längerer Blogeintrag, da hat sich so manches in der letzten Woche angesammelt 🙂 Leider komme ich erst heute dazu, das alles mal zusammenzufassen, also los geht’s..
Zunächst Backmäßiges 🙂 Letzte Woche gab es Chocolate Crinkle Cookies, meine (fast) absoluten Lieblingscookies 🙂 Das Beste, vor dem Backen werden die Cookiekugeln in Puderzucker gewälzt, und während des Backens springen sie dann auf und es bildet sich eine Knusperschicht (das erinnert mich immer an Crackle-Paint 🙂 ). . .
Hier das Rezept dazu:
60g Butter
220g Zartbitterschokolade
100g Zucker
2 Eier
¼ Teelöffel gemahlene Vanille
200g Mehl
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
100g Puderzucker
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Zucker und Eier schaumig aufschlagen, Vanille und Schokoladenmasse unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und untermengen. Den Teig mindestens 2 Stunden kühlstellen – wichtig, sonst crinkeln die Cookies nicht !!
Dann aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese in Puderzucker wälzen und im Ofen bei 170°C Umluft ca. 8-10 Minuten backen 🙂
Und noch ein kleines Foto :
So weiter geht es mit einer Paprika-Polenta Tarte, die am Freitag entstanden ist. . .
Erst ein paar Impressionen:
Und jetzt das Rezept:
Für den Käsemürbteigboden:
200g Mehl,
100g kalte Butter
2 EL geriebenen Parmesan
2 TL getrockneten Oregano
1 gestrichener Teelöffel Salz
70 ml kaltes Wasser
1 EL Weinessig
Die Zutaten vermengen und den Teig kühlstellen. Eine gefettete Tarteform damit auskleiden und mehrmals einstechen. Bei 180°C Umluft erst 10 Minuten blindbacken, Hülsenfrüchte o.Ä. entfernen und anschließend nochmals 15 Minuten backen. Den Teig mit 1 Eiweiß bestreichen, damit später nicht alles durchweicht und nochmals 1-2 Minuten backen.
Für die Gemüsefüllung:
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1 EL Rosmarinnadeln
In der Zwischenzeit: Paprikaschoten schälen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Das Ganze in der Pfanne mit Olivenöl und Rosmarinnadeln glasig anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das Gemüse auf dem Tarteboden verteilen.
Nun für die Polentamischung:
200ml Milch
200ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
50g Polenta
4 EL Parmesan
2 EL Butter
2 Eier
1 Eigelb
½ Zucchini in Scheiben
Milch und Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt aufkochen. Polenta einrühren und kurz weiterkochen lassen, bis das Ganze andickt. Das Lorbeerblatt entfernen, dafür 2 EL Parmesan und die Butter unterrühren. Nacheinander die Eier zügig unterrühren. Das Ganze würzen.
Diese Masse ebenfalls auf die Tarte geben und mit den Zucchinischeiben bedecken. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen. (Schmeckt am Besten nach ca. 3-4 Stunden, wenn die Tarte noch lauwarm ist, aber schon schnittfest.
Natürlich durfte ein Kuchen an dem Wochenende auch nicht fehlen, es gab Rüblikuchen nach Eckart Witzigmann, einfach und genial !!
Und weil der sooo schnell aufgegessen war, gab es auch noch ein paar Schokoladen-Ingwer-Orangen Gugls.
So kommen wir zu den Scrapbooking-Projekten dieser Woche, zunächst eine Seite aus dem USA Album (sind noch mehr fast fertig, aber da fehlt mir noch Text :))
Das ist übrigens Chinatown in Washington DC 🙂 Der Stempel mit dem Drachen ist von Hein-Design – ich liebe ihn 🙂 Das Papier mit den Schriftzeichen ist noch aus der Konnichiwa-Serie von Basic Grey, optimal für das Thema, finde ich.. Achso, ich weiß nicht, ob es schon aufgefallen ist, aber ich habe jetzt einen Layered Stencil von Tim Holtz – ich liebe es, und benutze es nur noch ( JA, ich habe damit auch das Muster auf dem Karottenkuchen erzeugt, habe auch mit Abstand durchgesiebt und es vorher mit Spüli desinfiziert ).
Und zu guter Letzt noch eine Geburtstagskarte
So, das war’s jetzt aber erstmal 🙂 Ich werde jetzt die neueste Daphne’s Diary lesen, die habe ich mir heute beim Zeitschriftenhändler mitgenommen, ich finde diese Zeitung einfach herrlich 🙂
Einen schönen Abend noch,
Lisa
mylittlegingerbreadhouse 